Hydrolysis in high temperature and high pressure water was studied using semi-batch reactor with quick injection system at pre-existing stable reaction conditions. This is useful for accurate analysis of the initial reaction stage of hydrothermal decomposition of proteins in fish-derived wastes. The apparatus is also employed to study a process and temperature for effective production of amino acids. As a result, simple amino acids such as Gly, Ala, Ser and Asp were dominantly present in the products. Maximum yield of total amino acids(29㎎/g-dry entrails) was obtained at 300℃ and a sampling time of 2.5 min.

Quick injection system을 보유한 반 회분식 반응기를 이용하여 보다 안정된 반응조건에서 고온고압수의 가수분해 반응을 행하였다. 이 장치는 고형물의 분해에 따르는 반응의 초기단계를 정밀히 해석할 수 있는 장점을 지니고 있다. 본 연구에서는 폐기물 생선내장에 함유되어 있는 단백질을 이용하여 가수분해 반응에 의해 생성되는 아미노산의 생성수율과 관련하여 생성거동, 효과적인 공정 그리고 아미노산의 수율에 영향을 미치는 반응온도의 효과에 대해서 알아보았다. 본 실험결과, 생성된 아미노산은 Gly, Ala, Ser 및 Asp과 같은 저분자량의 아미노산이 지배적이었다. 또한 반응온도 300℃, 샘플링 시간 2.5 min의 공정에서 최대의 아미노산 수율(229 mg/g-dry entrails)을 얻을 수 있었다.