The traditional extraction prpcedure of safflower was complex and difficult to reproduce. The systematical characteristic data for the extraction and seperation of carthamin are insufficient. In this study, we have investigated the applicable extraction method and the various methods to establish the optimum extraction process of carthamin. The extraction solvents and pH were varied in order to explore the optimum condition of alkaline and acidic solvent on the each extraction processes. The absorbance of the extracted precarthamin and carthamin were also studied to identify the amount of each relative extraction with a UV-visible spectrophotometer. The scientific chromaticity coordinate was analyzed to stabilize and reproduce the natural dyes. It has been found that the optimum condition of alkaline and acidic solvent is pH 11.5 of sodium carbonate and pH 4.0 0f 40% acetic acid. The optimum mixed solvent was sodium carbonate and potassium hydroxide of 8:2 in volume ratio and acetic acid and hydrochloric acid of 6:4 in volume ratio. The coordinate data of optimum condition was distributed red region on CIE chromaticity diagram.

홍화로부터 적색소를 얻기 위하여 사용되어 온 전통적인 추출방법은 그 과정이 복잡하고 다루기가 번거로우며 carthamin의 추출 및 분리에 대한 체계적인 특성데이터 구축이 매우 부족한 실정이다. 본 연구는 carthamin의 추출공정을 체계화하기 위하여 추출용매 및 용매에서의 pH를 변화시켜 각 공정을 검토하였다. 또한 기존의 추출공정에서 다량의 용매 사용을 피하며 최적 용매를 결정하기 위해 여러 종류의 용매를 혼합함으로써 알칼리 및 산성 용매의 최적혼합비율과 최적추출조건을 확인하였다. UV-visible spectrophotometer에 의해 추출된 precarthamin과 carthamin의 흡광도를 측정하여 상대 추출량을 비교하였으며, 천연염료의 안정화와 염색의 재현성을 위하여 색차계를 이용하여 색도좌표 데이터를 분석하였다. 그 결과, carthamin 추출공정에서의 알칼리 및 산성 용매의 추출 최적조건은 pH 11.5의 탄산나트륨 용액, pH 4의 40% 아세트산 용액임을 확인할 수 있었다. Carthamin 추출용매의 최적혼합비율로는 탄산나트륨과 수산화칼륨의 8:2 비율과 아세트산 용액과 염산 용액의 6:4 비율임을 알 수 있었으며, 최적추출조건 및 혼합비율의 좌표값은 CIE 색도도상에서 적색 방향으로 분포되어 있는 것을 확인할 수 있었다.